Simone
碧根果又名长寿果，味甜而香，油脂醇厚，营养丰富，具有补充营养、辅助降脂、养肤乌发等功效。
营养价值
每100g碧根果中含钾388.3mg、磷255.9mg、镁103mg、钙45.8mg、锰4.25mg、锌2.77mg；还含有铜、铁等矿物质、脂肪、胡萝卜素等。
功效与作用
1、补充营养：碧根果中含有较多的蛋白质及不饱和脂肪酸，为脑组织细胞代谢所需的重要物质，能帮助滋养脑细胞，增强脑功能；
2、辅助降脂：碧根果所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食用后不会使胆固醇升高，还可减少人体对胆固醇的吸收，有一定降脂作用；
3、养肤乌发：碧根果含有大量的维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
此外，碧根果还有帮助改善失眠、缓解神经衰弱等作用。
食用注意事项
1、碧根果为热性食物，每天建议不要食用过多，以免引起上火、升高血脂；
2、碧根果所含热量比较高，是同等重量粮食所产生热量的2倍，因此每日不可食太多，以免发胖。
怎样吃更健康
碧根果的果仁可以直接生食，也可以炒制加工后再食用，或是做成点心。
食用注意适量。
选购技巧
碧根果以大小均匀、果仁饱满、圆整无缺损、果壳薄者为佳，果仁味甜而香、色泽白净，可轻易将果壳剥开。
挑选碧根果时，要看碧根果果实是否饱满，果壳颜色是否均匀，但并非果实越大味道就越佳、营养越丰富。
一般个头比较小的碧根果，味道更加细腻。
不要购买果仁干瘪、含油量很低的碧根果，此类属于劣质品。日常放于塑料袋中保存，需系紧袋口，置于干燥处。
参考文献
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蔬菜治病水果疗疾 水果篇[M].北京:中国中医药出版社,2017.07.199.
张明.五谷杂粮对症养生图典[M].
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